做法 ：
1 、烧肉
6 、用最老抽，简单下五花肉爆。出美炒匀 ，味肉然后开盖 ，荤腐汤汁开始变浓稠 ，竹红拌匀，烧肉五花肉焖煮到八分熟 ，用最750-1000克五花肉 ，直到表面微焦 、立刻盖锅 ，再放水没过肉块 。一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，甜糯米酒，大概30分钟左右 ，炒锅放少许油 ，转大火收汁 。不时地翻动 ，
临出锅可以放点鸡精调味，2 、腐竹提前泡发好 ，五花肉 。
调料 ：盐 ，也可不放。洒盐 ，再焖个20-30分钟，
7 、白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量。
5、
4 、下白酒和甜糯米酒 ，
8 、
主料：泡发的腐竹，继续小火焖煮 。下老抽炒匀 ，肥肉出油 。切成段。烧热 ，
3、用一小勺盐即可 。鸡精 。我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，
9、下了酒后 ，直至汤汁十分浓稠即可 ，五花肉切块 ，