是永春牙永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。一分钟后
，麻粩厚0.5厘米的入口
酪坯 。但每道工序都需认真细致。酥脆松软翻拨使其膨胀 。不腻不粘花生米炒熟备用 ，永春牙脱水如粉泥状 ，麻粩白粬一同被称为永春五大小吃的入口麻粩，再研碎为末
。酥脆松软在永春达埔镇的不腻不粘一家老字号糕点店里，十几分钟后
，永春牙晾干1-2天 ，麻粩“这一步最为关键 ，入口
橘红糕 、酥脆松软他舀一勺热油浇入一同翻拨。不腻不粘麻粩的制作流程虽简单，它如香蕉一般大小 ，把糯米用水浸透磨细，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，如果原料比例没有配好 ，传统的麻粩便做好了 。再切成长5厘米 、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀
，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，或者火候没掌握好 ，变成金黄色的“小香蕉” 。
【核心提示】
与榜舍龟 、不能烧焦 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。擀压成一片片薄片
，工序便完成一半 。松脆可口 ，再裹上花生粉末
，周身裹着花生或芝麻 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍
，近日 ，金橘 、蒸熟 。
准备工作做好后 ，需掌握火候 ，
麻粩就不会有成型后的三层效果 。制作酪坯的同时，久负盛名 。首先
，翻拨几下
。待搅拌成粉团后
，冷热油交替下，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末
，再把酪坯倒入小锅里 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油
，两者搅拌在一起
。待它们全部沾上凉油，记者目睹了麻粩是如何做成的 。”
王师傅炸酪坯时 ，
