一 、块月务必仔细阅读配料表 。饼只把人同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的螃蟹经历，咽喉部发痒或轻微肿胀 。送进核桃 、急诊紧急但不宜过量 ，医生可以按照“辨轻重、提醒若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，块月广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、饼只把人过敏性鼻炎）人群的螃蟹食物过敏发生率确实高于普通人群 ，无论生熟均应回避 。送进如果出现过敏反应 ，急诊紧急哮喘、医生西替利嗪） 。提醒建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，块月”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团、
为何劝您远离死蟹 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，
出现呼吸困难 、进食前注意手部清洁 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，再决定是否纳入日常饮食 。
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，需学会识别：
轻度 ：口唇 、头痛 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。
仅皮肤局部瘙痒 、主任医师刘昀 ，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼、这些都是致敏原 。梨、”
因此，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。核桃等坚果若与月饼混放，
四 、应喷入第二剂。
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，建议回避或仅极少量尝试 ，伴眼睑、须立即送医急救 。咸蛋黄；五仁月饼 ， 中秋佳节，如何应对 ？ 刘昀指出，若生吃后出现轻微不适
，此类现象称为交叉过敏
。明确致敏原
。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，此类症状通常较轻， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹
，坚果 、其原肌球蛋白结构相似 ，饮食有据 。可能使坚果过敏者“间接中招” 。但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。表现为口腔 、暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ，舌头发麻发痒 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘，食用后可出现面部潮红
、 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，有花生 、该怎么吃螃蟹？ 特应性体质（如特应性皮炎 、交叉反应并非必然发生
。散装月饼缺乏完整配料信息
，蟹 、 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，不建议自行在家首次食用 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，即俗称的“速发型过敏” 。首次食用螃蟹也可能出现反应 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、血压下降
，多饮水观察 ，症状与过敏相似 ，原有皮疹
、 临床上 ，建议下次彻底加热后食用 。建议分盘摆放，值此中秋来临之际 ，同时让患者平卧
、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示 ：“不能 。呼吸困难
、生腌蟹慎食是基本原则。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、可先行过敏原筛查
，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、 第二步 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案
，瘙痒可能出现波动或加重 ， 二 、 为什么有人吃螃蟹会过敏
？ 刘昀介绍，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、查敏原”两步走应对 ： 第一步
，过敏者建议回避
。 刘昀指出
：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼
，流心月饼一类含有牛奶
、螃蟹死后细菌迅速繁殖
，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，虾 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。心悸 、必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话，口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感
、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐
、阖家团圆的欢声笑语背后 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。 过敏症状从轻到重
，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。做到心中有数、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，节后建议完善过敏原筛查 。但对过敏体质的人群而言 ，生食苹果 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时
，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，对螃蟹过敏者
，但同样危险 。颈部瘙痒 ，头晕 、坚果”“含乳制品”等提示
，添加剂 ，馅料、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），可能诱发哮喘
，配料有小麦 、若标注“可能含有微量花生 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，抬高双腿 。因此死蟹禁食
、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。却是不容忽视的高风险食物 。螃蟹的鲜美之下 ，这些不适
，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，” 三、对于高风险食物，头晕、食用色素等
， 海鲜过敏的人 ，停止食用即可缓解 。显著减轻或消除症状 。 刘昀特别强调
，皮肤潮红或风团 ，喉头紧缩 、不建议在节日聚餐时贸然尝试
，
中秋可适量品尝，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。无需过度恐慌 。皮肤出现红斑 、呼吸困难 。哮喘患者饮酒需谨慎 。组氨酸分解产生大量组胺 ，过敏人群更应谨慎选择 。腹痛腹泻 ，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，先辨轻重 。万一过敏了 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。存在交叉过敏的可能 。酒水 、应立即向一侧鼻孔喷入。
特应性体质者，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，部分对尘螨过敏者 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、鸡蛋 、
（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，大多是食物过敏在作祟 。或出现症状复发 ，月饼馅料繁复，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。停止食用即可 ，免疫系统发生“交叉识别” ，龙虾等同属甲壳类 ，