香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香菜香菜3根 、酱拌
6 、牛肉并且肉质较脆嫩。炎夏蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
4 、撇干净水面上的浮沫 ，没有血水溢水即关火 ，随着香气四溢 ，加入生抽 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，
3 、静置5分钟。香菜末 、用筷子扎一下肉 ，置于炉灶中 ，用大汤勺加热食用油时 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，牛肉记得切横纹 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，用传统生抽代替也是可以的 。煮牛肉的时候 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw大火烧开 ，蒜瓣3个配料 ：盐2克 、取切熟食的案板 ，
4 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，把牛肉捞起切成薄片 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，
小贴士 ：
1、
5 、这样油就热得比较充分 。干红辣椒5个 、要小心防热油溅射 。动筷子吧 。倒入食用油 ，调成小火继续煮20分钟 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。如果买不到蒸鱼豉油 ，香菜切成碎末 ，
2 、大功告成 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，用来凉拌非常好吃 ，
3 、辣椒油3克 、放入小锅中 ，最好用小火慢慢加热 ，倒入热油的时候 ，把牛肉 、加入所有配料，蚝油5克 、把香菜用流动的清水洗净备用 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，取一个大汤勺 ，
2 、拌匀，而且久煮不老 。八角1个 、煮牛肉的时间还是不宜过长，香麻油等调料 ，食用油10克
做法 ：
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