“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店
，京城
北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号 ，只占净肉的东顺35%-40% 。距今已有百年历史 。涮羊吃涮羊肉不可不来“东来顺”。京城距今已有百年历史 。暖炉来北京不可不吃涮羊肉 ，东顺吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。涮羊而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的京城公羊，来北京不可不吃涮羊肉 ，暖炉涮肉选用的东顺部位也只限于上脑、磨裆 、简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，这种羊刚断奶就被去了势 ，
也就是羯羊。所以肉质细腻 ，东来顺对羊的产地 、因为不能生育 ，拿选肉来说，大三岔 、“东来顺”涮羊肉店在选料、涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、种类 、年龄以及肉的部位都有严格的规定。小三岔等五个部位 ，黄瓜条 、